PROCESO DE OBTENCIÓN

4.1.- La empresa que desee obtener la certificación HACCP debe retirar de las oficinas de FONDONORMA, la planilla de solicitud y cuestionario, Guía para la elaboración del Plan HACCP, Modelo de Declaración de conformidad del Sistema HACCP, y el Modelo de aceptación del cliente a las disposiciones y lineamientos del ente certificador (anexos 2, 3 y 4)

3.2.- Los recaudos correspondientes deberán ser entregados en la Gerencia de Certificación de Productos, la cual los analizará y asignará al personal técnico encargado para la realización del estudio de Certificación del Sistema HACCP. Este último efectuará una revisión documental al cuestionario y al plan HACCP.

3.3.- Se efectuará una auditoría del Sistema HACCP de la empresa. La empresa solicitante del Certificado deberá introducir acciones correctivas para las no conformidades detectadas.

3.4.- Se efectuará una auditoría de seguimiento a las acciones correctivas realizadas y se verificará la efectividad de las mismas.

3.5.- Si los resultados correspondientes a las auditorías realizadas satisfacen los siete principios básicos establecidos por el CODEX ALIMENTARIUS para el Sistema HACCP, se establecerá por escrito el documento "Condiciones Particulares de Autorización" que regirá los lineamientos por los cuales se otorgará la Certificación del Sistema HACCP.

3.6.- Una vez cumplidos los siguientes aspectos:

- El Sistema HACCP de la empresa cumple con los siete principios básicos establecidos por el CODEX ALIMENTARIUS, y la Reglamentación sanitaria correspondiente.

El documento "Condiciones Particulares de Autorización" está elaborado por la Gerencia de Certificación de Productos.

La empresa ha hecho efectivo el pago por concepto de cuota anual del certificado a otorgar.

Se procederá a otorgar al solicitante la Certificación HACCP respectiva.

 

Planilla de Solicitud de presupuesto HACCP